Frystorkaren är lämplig för värmekänsliga och värmekänsliga material som lätt deformeras. Såsom det biologiska fältet: mediciner, vacciner, serum, plasma, antikroppar, mikroorganismer, växtekstrakter, etc. Icke-biologiska fält: mat, nanopartiklar, kolloider, växter, kulturella reliker, etc. Kärntekniken för frystorkaren är frystorkning, det vill säga frystorkning. Jämfört med konventionella torkningsmetoder (soltorkning, kokningstorkning, torkning, spraytorkning etc.) har frystorkningstekniken följande fördelar vid faktisk användning:
1. Lyofilisering utförs vanligtvis vid låga temperaturer, så många värmekänsliga ämnen såsom proteiner och mikroorganismer kommer inte att denatureras eller förlora biologisk aktivitet.
2. Vid torkning vid låg temperatur är förlusten av vissa flyktiga komponenter i ämnet mycket liten, vilket är lämpligt för torkning av vissa kemiska produkter, läkemedel och mat.
3. Under frystorkningsprocessen kan tillväxten av mikroorganismer och verkan av enzymer inte fortsätta, så de ursprungliga egenskaperna kan upprätthållas.
4. Eftersom det torkas i ett fryst tillstånd är volymen nästan oförändrad, den ursprungliga strukturen upprätthålls och inget koncentrationsfenomen inträffar.
5. Det torkade materialet är löst och poröst och det är svampliknande. Efter tillsats av vatten löses det snabbt och helt och återställer sina ursprungliga egenskaper nästan omedelbart.
6. Eftersom torkningen utförs under vakuum finns det mycket lite syre, så vissa lätt oxiderade ämnen skyddas.
7. Torkning kan ta bort mer än 95-99% vatten, så att produkten kan lagras under lång tid utan försämring.
8. Eftersom fukten i materialet finns i form av iskristaller efter frysning, är de upplösta oorganiska saltämnen som ursprungligen upplöstes i vattnet jämnt fördelade i materialet.
9. Under sublimering fälls de upplösta ämnena som är upplösta i vattnet, vilket undviker fenomenet ythärdning orsakad av utfällning av oorganiska salter på ytan på grund av migrering av vatten inuti materialet till ytan i den allmänna torkningsmetoden.